Խնձորը աշխարհի բնակչության համար ամենատարածված և մատչելի մրգերից մեկն է: Ամեն տարի մոլորակի վրա աճում են միլիոնավոր տոննա պտուղներ, որոնք օգտագործվում են ոչ միայն սննդի և հյութեր պատրաստելու, այլև ուտեստների, դեղամիջոցների և նույնիսկ կոսմետիկայի լայն տեսականի պատրաստելու համար: Թվում է, թե խնձորը հայտնի է: Բայց գուցե ստորև ներկայացված խնձորի որոշ փաստեր նոր լինեն:
1. Կենսաբանության մեջ խնձորը պատկանում է Rosaceae ընտանիքին: Խնձորով ընտանիքում գոյություն ունեն ծիրան, դեղձ, սալոր, կեռաս և նույնիսկ ազնվամորի:
2. Վարկածներից մեկի համաձայն ՝ ապակե ամանորյա գնդիկները խնձորի իմիտացիա են: Գերմանիայում տոնածառերը վաղուց զարդարված էին իրական խնձորներով: Այնուամենայնիվ, 1848 թ.-ին խնձորի աղքատ բերք կար, և Լաուշա քաղաքում ապակե փչակները արտադրում և արագ վաճառում էին ապակե գնդիկներ, որոնք փոխարինում էին խնձորին:
Դա պարզապես խնձորի իմիտացիա է
3. Վերջերս չինացի և ամերիկացի գիտնականները համատեղ ուսումնասիրության արդյունքում պարզեցին, որ ժամանակակից տնական խնձորները հայտնվել են Տիեն Շանից արևմուտք ՝ ներկայիս Kazakhազախստանի տարածքում: Modernամանակակից խնձորի գենոմի մոտավորապես կեսը գալիս է այնտեղից: Այս եզրակացությունն անելու համար գենետիկները հետազոտեցին ամբողջ աշխարհի խնձորի 117 սորտերի նյութերը: Չնայած այս ուսումնասիրությունից առաջ էլ Kazakhազախստանը համարվում էր խնձորի ծննդավայր: Պետության նախկին մայրաքաղաքի անունը թարգմանության մեջ նշանակում է «խնձորի հայր», իսկ նրա շրջակայքում կա խնձորի հուշարձան:
Այստեղ ծնվել են առաջին խնձորները ՝ Ալմա-Աթան
4. Կուրսկում է նաև խնձորի և մասնավորապես Կուրսկի Անտոնովկայի հուշարձանը: Խոռոչի պղնձե խնձորը կշռում է 150 կգ և տեղադրված է Ոսկրեսենսկո-Իլյինսկի տաճարի դիմաց: ԱՄՆ-ում տեղադրվել է խնձորի առնվազն չորս հուշարձան. Այս պտղին նվիրված քանդակներ կան Մոսկվայում և Ուլյանովսկում:
«Անտոնովկա» հուշարձանը Կուրսկում
5. Խնձորի սորտերի մշակումը սկսվել է Հին Հունաստանում: Հույն հեղինակները նկարագրում են այս մրգի ավելի քան 30 տեսակներ: Հույները խնձորենիներ նվիրեցին Ապոլոնին:
6. Աշխարհի 51 երկրներում հավաքվում է ավելի քան 200 հազար տոննա խնձոր: Ընդհանուր առմամբ, 2017-ին աշխարհում աճեցվել է այս պտուղներից գրեթե 70 միլիոն տոննա: Vastնշող մեծամասնությունը ՝ 44,5 միլիոն տոննա, աճեցվում է Չինաստանում: 1.564 միլիոն տոննա բերք հավաքած Ռուսաստանը 9-րդն է ՝ հետ մնալով Իրանից, բայց առաջ անցնելով Ֆրանսիայից:
7. Մի քանի տարի շարունակ պատժամիջոցների ռեժիմի պատճառով խնձորի ներմուծումը Ռուսաստան 1.35 միլիոն տոննայից նվազել է 670 հազար տոննայի: Այնուամենայնիվ, Ռուսաստանը շարունակում է մնալ ամենատարածված մրգերի խոշորագույն ներկրողը: Երկրորդ տեղում, և նաև պատժամիջոցների ռեժիմի պատճառով, Բելառուսը: Մի փոքր երկիր, որտեղից ակնհայտորեն խնձորն արտահանվում է Ռուսաստան, տարեկան ներկրում է 600 հազար տոննա խնձոր:
8. Խնձորի համաշխարհային շուկայի մոտ կեսը զբաղեցնում է «Ոսկե Դելեչիշ» և «Համեղ» սորտերը:
9. Աստվածաշունչը չի նշում խնձորը որպես Անկման խորհրդանիշ: Դրա տեքստը խոսում է միայն բարու և չարի ծառի պտուղների մասին, որոնք Ադամն ու Եվան չէին կարող ուտել: Միջնադարյան աստվածաշնչյան նկարիչները, ամենայն հավանականությամբ, պարզապես չգիտեին այլ համեղ մրգերի մասին և պատկերում էին այս դերում խնձորներ: Այնուհետև խնձորը, որպես Անկման խորհրդանիշ, գաղթեց նկարչության և գրականության մեջ:
10. Օգտակար նյութերը, որոնցից խնձորի մեջ շատ բան կա, տեղակայված են կեղեւի և դրա շուրջ ընթացիկ շերտի մեջ: Պալպի հիմնական մասը պարզապես հաճելի է համին, իսկ ոսկորները մեծ քանակությամբ ուտելու դեպքում կարող են նույնիսկ թունավորվել:
11. 1974 թ.-ին inապոնիայում ներդրվեց խնձորի ամենահամեղ տեսակը, որը դարձավ ամենաթանկը: Sekaichi բազմազանության խնձորի ծաղիկները փոշոտվում են բացառապես ձեռքով: Սահմանված պտուղները լցվում են ջրով և մեղրով: Խնձորը խնամքով հսկվում է ՝ փչացած նորերը նետելով նույնիսկ ծառերի վրա: Հասած պտուղները տեղադրվում են անհատական փաթեթավորման մեջ և դրվում 28 կտոր տուփերի մեջ: Միջին խնձորի քաշը հասնում է մեկ կիլոգրամի, ռեկորդակիրներն էլ ավելի են աճում: Այս հիանալի խնձորները վաճառվում են հատը $ 21-ով:
Շատ թանկ ճապոնական խնձոր
12. Խնձորի Փրկչի տոնը (Տիրոջ կերպարանափոխություն, օգոստոսի 19) ավելի ճիշտ կկոչվեր Խաղողի Փրկիչ - ըստ կանոնների, մինչ այդ օրը խաղող ուտելը անհնար էր: Խաղողի բացակայության դեպքում արգելքը անցավ խնձորին: Պայծառակերպության տոնին նոր բերքի խնձորներն օծվում են և կարող են ուտել: Իհարկե, արգելքը չի տարածվում հին բերքի խնձորի վրա:
13. Կտրված կամ կծված խնձորն ընդհանրապես չի շագանակագույն դառնում երկաթի օքսիդացման պատճառով, որն իսկապես շատ է խնձորի մեջ: Օրգանական նյութերը մասնակցում են ռեակցիայի, և միայն պատրաստված քիմիկոսը կարող է բացատրել դրա էությունը:
14. Ռուսաստանի կայսրուհի Ելիզավետա Պետրովնան տանել չէր կարողանում ոչ միայն խնձորը, այլ նույնիսկ դրանց ամենաչնչին հոտը. Պալատականները, ովքեր սպասում էին նրան հրավերի, մի քանի օր խնձոր չէին ուտում: Ենթադրվում է, որ կայսրուհին տառապում էր խնամքով թաքնված էպիլեպսիայից, և խնձորի հոտը կարող էր դառնալ նոպաներ հրահրող գործոն:
15. 1990 թվականից աշխարհի շատ երկրներում Խնձորի օրը նշվում է հոկտեմբերի 21-ին: Այս օրը անցկացվում են տոնավաճառներ և դրանցից խնձորի, խմիչքների և ուտեստների համտեսներ: Հանրաճանաչ են նաև նետաձգությունը խնձորի մոտ և ամենաերկար մաքրված խնձորի մրցույթը: Ավելի քան 40 տարի ռեկորդը պահում էր ամերիկացի Քեյսի Վոլֆերը, որը գրեթե 12 ժամ կտրեց խնձորից կեղևը և ստացավ 52 մ 51 սմ երկարության ժապավեն:
Խնձորի օրը ԱՄՆ-ում
16. Ամերիկյան մշակույթում կա aոնի Էփլսիդ անունով մի կերպար, որին խայտառակ կերպով խլում է Apple- ը գովազդի և ներկայացման համար: Ըստ լեգենդների, Johnոնի Էփլսեդը բարի մարդ էր, որը ոտաբոբիկ թափառում էր ամերիկյան սահմանի երկայնքով, ամեն տեղ խնձորի ծառեր էր տնկում և շատ բարեկամ էր հնդիկների հետ: Փաստորեն, նրա նախատիպը nyոնի Չեփմանը լուրջ բիզնես էր վարում: 19-րդ դարում Միացյալ Նահանգներում գոյություն ուներ մի օրենք, համաձայն որի ՝ նոր վերաբնակիչները կարող էին անվճար հող ստանալ միայն մի շարք դեպքերում: Այս դեպքերից մեկը այգիների մշակումն էր: Johnոնին խնձորի սերմեր վերցրեց ֆերմերներից (դրանք թափոններ էին խնձորօղի արտադրությունից) և հողերը տնկեց նրանց հետ: Երեք տարի անց նա հողեր էր վաճառում Եվրոպայից ներգաղթյալներին պետական գնից շատ ցածր գնով (1 հեկտարը 2 դոլար, ինչը խելահեղ փող էր): Ինչ-որ բան սխալ եղավ, և nyոնին կոտրվեց և, ըստ ամենայնի, կորցրեց իր միտքը, մինչ կյանքի մնացած մասը նա թափառում էր գլխի վրա մի կաթսա ՝ ցրելով խնձորի սերմեր: Եվ դրա գրեթե բոլոր այգիները կտրվեցին Արգելքի ընթացքում:
Johnny Appleseed- ը, որը շատ հարգված է ամերիկացիների կողմից
17. Հին մշակույթներում բավականաչափ ավանդություններ կան խնձորի մասին: Այստեղ հարկ է նշել Տրոյական անհամաձայնության խնձորը և Հերկուլեսի սխրանքներից մեկը, որը Ատլասի պարտեզից գողացավ երեք ոսկե խնձոր և ռուսական երիտասարդացնող խնձորներ: Բոլոր սլավոնների համար խնձորը խորհրդանշում էր ամեն լավը ՝ առողջությունից ՝ բարեկեցություն և ընտանեկան բարեկեցություն:
18. Խնձորները, սակայն, մի փոքր անսովոր ձևով հարգվում էին հին Պարսկաստանում: Ըստ ավանդության ՝ ցանկություն առաջացնելով, որպեսզի այն իրականանա, անհրաժեշտ էր ուտել ոչ ավել, ոչ պակաս, այլ 40 խնձոր: Բավականին անշնորհք, ինչ վերաբերում է Արևելքին, մի միջոց է ընդգծելու մարդկային ցանկությունների մեծ մասի անհնարինությունը:
19. Ձյունանուշի մասին հեքիաթում թագուհու կողմից խնձորի օգտագործումը լրացուցիչ բացասական երանգ է հաղորդում նրա արարքին. Միջնադարում խնձորը միակ պտուղն էր, որ առկա էր Հյուսիսային Եվրոպայում: Դրանով թունավորելը հատուկ ցինիզմ էր նույնիսկ սողացող եվրոպական հեքիաթների համար:
20. Խնձորով կարկանդակը ամերիկյան ուտեստ չէ: Անգլիացիներն արդեն XIV դարում ալյուրից, ջրից և բեկոնից մի տեսակ հաց էին թխում: Դրանից հետո փշուրը հանվեց, և արդյունքում խնձորը թխվեց: Նմանապես, բրիտանացիները կերան առաջին դասընթացները հանպատրաստի հացաթխման մեջ:
